BAHO NYAMASHEKE - RWANDA

Ruanda’nın Nyamasheke bölgesinde, 1900–2200 metre rakımda yetişen Red Bourbon varyetesi; özenle toplanıp anaerobik natural yöntemle işleniyor. Bu özel işleme yöntemi, çekirdeğin tüm aromatik zenginliğini ortaya çıkararak, her yudumda farklı bir tat katmanı sunuyor.

🥝 Kivi

🍊 Narenciye

🍓 Ahududu

🍮 Karamel

Yüksek gövdeli ve berrak fincan karakteriyle öne çıkan bu özel çekirdek, dengeli asiditesi ve tatlı sonlanışıyla sofistike bir içim deneyimi sunar.

Özellikle filtre demlemelerde ve pour-over yöntemlerinde tüm aromatik katmanlarını cömertçe sunar.

Demleme Önerisi (V60)

Bu çekirdeğin meyvemsi ve tatlı notalarını öne çıkaran V60 demleme yöntemi için önerimiz:

• Oran: 15g kahve / 250g su

• Öğütüm: Orta–ince (deniz tuzu kıvamı)

• Su sıcaklığı: 92–94°C

• Toplam demleme süresi: 2:30 – 3:00 dk

Demleme sırasında kademeli döküş yaparak, çekirdeğin canlı asiditesini ve kompleks aromasını dengeleyebilirsiniz.

Kivi, narenciye ve ahududu gibi meyvemsi tatlar, soğudukça daha belirgin hale gelir.